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吃豆角也中毒 如何急救?

2010-09-29 00:48:0039健康网社区
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核心提示:生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。<br>

  豆角,它是我们生活中常见的一种蔬菜。豆角一般不好煮熟,所以大家在煮的时候更是要注意。下面我们就来了解一下吃豆角中毒,如何急救?

  豆角种类很多,各地称呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,是人们喜食的蔬菜。

  生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

  中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状,如恶心呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕头痛、出汗、胸闷出冷汗心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木神经症状。

  中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。因此,要特别警惕。

  为防止豆角中毒,在食用豆角时,要充分炒熟和煮透,不要只是用开水一烫后就做凉拌菜,更不能直接做凉拌莱,这样就可以避免发生中毒。

(实习编辑:杜念念)

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