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路边的卤鸭脖你别吃 亚硝酸盐中毒如何急救?

2014-09-17 03:26:1539健康网
核心提示:路边的卤鸭脖闻似香气扑鼻,美味诱人,但却可能藏着致命威胁。近日,8名路人先后在广州梅花园地铁口购买流动小贩的卤鸭脖等卤制食品导致亚硝酸盐中毒。一旦发现有人亚硝酸盐中毒时,首先除了拨打120急救电话外,应立即进行现场急救,可通过催吐、给予吸氧等方式急救。

  路边的卤鸭脖闻似香气扑鼻,美味诱人,但却可能藏着致命威胁。近日,8名路人先后在广州梅花园地铁口购买流动小贩的卤鸭脖等卤制食品,食用后竟心跳加速,舌头嘴唇变紫发黑。紧急送医后,医生诊断8人均为亚硝酸盐中毒,其中一名重症患者幸好送医及时,否则就该没命了!

  存在于腌制品、隔夜菜 3克可致死

  亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观和味道都与食盐很相似。亚硝酸盐的毒性能使人体血红蛋白失去运氧功能,成人摄入0.3~0.5克即可引起中毒,3克可致死。

  腌制肉类、刚做的腌菜、隔夜菜、久置的凉拌菜、久煮的火锅汤、海鲜干货中都容易产生微量的亚硝酸盐。普通饮用水中含少量硝酸盐,若长期烧煮,形成蒸锅水,则使其浓度升高,饮用这种水后可引起中毒;小白菜、青菜、甜菜、韭菜、卷心菜、菠菜、莴苣等,含有较多硝酸盐和少量亚硝酸盐,若大量进食煮熟后放置过久、盐腌时间不足或腐败变质的上述蔬菜,即可引起中毒;误将亚硝盐钠当食盐使用,就直接导致食物中毒

  而有些不合法、正当经营的烧烤店会在烤串中添加过量的亚硝酸盐,主要利用亚硝酸盐在肉制品加工中的作用:发色、防腐、改善风味和抗氧化。顾客食用后则会出现亚硝酸盐中毒。

  亚硝酸盐中毒急救重在“急”

  进食含亚硝酸盐食物或饮水后,大多在3小时内发病。病人可出现明显的缺氧体征,表现为口唇、鼻端、甲床、全身皮肤青紫。同时出现头晕、耳鸣、反应迟钝、精神萎靡等神经系统症状。典型的消化系统症状如上腹不舒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者出现呼吸困难、心律紊乱、血压下降,大小便失禁,甚至发生呼吸、循环衰竭而死亡。

  一旦发现有人亚硝酸盐中毒时,首先除了拨打120急救电话外,应立即进行现场急救。轻微中毒者可通过催吐缓解,可用手指或筷子之类刺激病人的咽喉部引起呕吐,然后饮服温开水,反复催吐,直至呕吐物为清水。严重者可给予吸氧,出现抽搐时可刺激病人的人中、十宣、合谷和足三里等穴位。特效药物有美蓝和Vc。二者均具有使血液中高铁血红蛋白还原成血红蛋白的作用,使其恢复递氧功能。因此,可立即静脉注射1%美蓝溶液,同时静脉注射50%的葡萄糖液60~100ml,内加Vc和细胞色素c。

  同时,在医疗监护的情况下快速将病人送往医院作进一步治疗。

  为了避免亚硝酸盐中毒,应妥善保存蔬菜,防止腐烂,一旦腐烂,就不应食用;吃剩的熟菜,也不可在高温下存放长时间。同时,刚腌的菜最好少吃,腌菜时盐应多放,至少腌制15天以上再食用;最好不要吃路边的烧烤或腌制食品。

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