菜窖

韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是百合科多年生草本植物，一年四季都可以食用，但以春韭最佳。早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。由暖室盖席或菜窖中种植出来的黄韭又称为韭黄，多于冬季和春季前上市。夏秋产的韭菜，质粗，次于春韭。

小寒天气酷寒，南北地域跨度大，形成不同的生产农事、生活习俗。农事上，北方大部分地区地里已没活，都要进行歇冬，主要任务是在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥等工作。

冬冬至时节天最短，太阳直射最偏南，白天九个多小时，六成以上是黑天，光照时数它最少，降水量小冠全年，即日开始进“数九”，日后天气渐渐寒。防止冻害最重要，瓜菜窖口要封严，大棚瓜菜加倍管，黄瓜番茄始卖钱。修台条田深刨沟，春天整平筑埂堰。林木果树看管好，严防破坏和摧残。冬季积肥天天搞，背起粪篓把粪捡，尿浇小麦不停顿，草木灰肥单积攒。数九骡马要加料，开春上套不为难。亲鱼越冬深处扎，塘底深坑集中点，冬季定要加...