石灰

甜菜根部砂糖的含量为10～20％，其根中部含糖最高，越靠近两端含糖越低。(#画中画广告#) 制作方法1.水洗：秋天收获时，从甜菜的根和叶的茎部仔细切断，用水洗净。2.切片：用切片机将根部切成“v”字形薄片。3.浸出：将薄片送入浸出器中，加入77～80℃热水，使薄片中的砂糖溶解浸出。欲一次全部浸出是不可能的，必须反复进行操作，即可得到浓度为12～17％的糖液。经浸出后的薄片称为甜菜浆，压榨干燥后可用...

原料配方　鲜红萝卜(胡萝卜)130千克 川白糖85千克 石灰3.9千克(#画中画广告#) 工艺流程　选料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品制作方法：　　　1.选料：选择新鲜红萝卜作坯料，以根条光剌，每根100克左右为好。2.制坯：用竹片刨去萝卜表皮，切成1.4～1.5厘米长的圆筒，放入开水锅中撩煮至能用竹签轻轻插进时，用小圆筒逐个将萝卜圆心去掉(其芯可单独...

番茄是人们喜爱的果菜。但它不耐贮藏和运输。如加工成番茄糖，可较长时间保存。番茄糖，状如饼块，颜色鲜红，美观，味甘爽口，具有独特风味。(#画中画广告#) 制作方法 　　1.选料：果型端正、圆形、中等大小，无病虫害的完全成熟番茄。2.清洗划缝：将番茄洗净去蒂，用刀片在果身中部对划四道口子，然后压扁。3.硬化处理：把划好缝的番茄放入15%的石灰水澄清液中浸泡12小时后捞起，用清水泡12小时，再...